每當完成一天的工作，重要的是好好犒賞一下五臟廟，是大多數人減壓的方式。但是在肥胖的擔憂下，或是健康的前提下，總是希望都能兼顧，這時邀果入菜就是一種非常棒的選擇。腰果經烹煮後，會釋出非常豐富的脂溶性維生素，不但該料理的美味一下提升好幾個檔次，身體也能輕易吸收這些好處。
腰果雞丁、腰果蝦仁、腰果松阪豬甚至腰果炒扇貝，都是非常下飯的料理。是所有堅果中食用方式最多元的，除了入菜，也有蜜汁腰果、糖霜腰果、鹽焗腰果、麻辣腰果、鹽烤腰果、鹹酥腰果等等數種食用方式，因此被喻為堅果界的千面女郎。當然最受歡迎的還是原味腰果。
越南腰果並未受到汙染
腰果的種植需要濕熱環境，越南、印度、中國、巴西為主要生產國，台灣其實也適合，但因非本地種，技術及人力皆不足，也就只有零星種植且品質也較不齊。越南應是台灣腰果主要來源，但是因為越戰美軍使用落草劑，使得所有作物遭受汙染，因此有人提出越南腰果少吃。其實根據調查，越南腰果多產於南方，該區域為當時的美軍保護區，因此並未受到汙染。除此之外，越南環境非常適合腰果生長，果實大又甘甜，實為腰果首選。
老少咸宜
還記得第一次接觸剛烘培好的腰果，那個獨特的香氣若說銷魂是不為過的，烘培與熱炒的差異在於外觀不同，低溫烘培後的腰果呈現淡淡的乳白色；而油炒過則呈現略深的焦黃色，新鮮的原味腰果，在食用之始清脆，食用之後香甜，自帶天然糖分，因此也成為小朋友的最愛，許多家長擔心市售零食都是含大量的人工添加糖分，明知不健康卻也苦無他法，直到發現腰果，不但健康又有天然糖分，成為零食最好的選擇。
腰果內含
- 錳、鉻、鎂、硒等微量元素，
- 銅，能促進黑色素分泌，
- 鐵，為同等體積牛肉的2倍，
- 大量不飽和脂肪酸，其中的油酸、亞香油酸，
- 大量的蛋白酶抑制劑，
