4分31秒，這是2020的癌症時鐘，也就是說在你聽完一個名嘴吹牛，或是聽完一首歌的同時，在台灣就有一個人被癌症逮到，而且這個時鐘每年都在更新加快，就像比去年又加快了11秒鐘，在這個人人有機會的威脅下，如何保健自己，增強自身免疫力，如何避免這瘟神找上門，早成為現代人的一大考題。
預防勝於治療
尤其在華人領域又更加複雜，我們有自古傳統的中醫，也接受現代科技的西醫，更有無數流傳的民間療法，真是各有擁護者，但預防勝於治療，再怎麼神奇的療法都是治本了，最終極的作法當然是強壯宿主本身的能力，除了作息正常，經常運動，保持好心情等老生常談卻是有效的作法外，最最重要的就是飲食了，正所謂病從口入禍從口出，在這21世紀更是一點也不假。
體內挑戰
高度競爭進化的社會，除了破壞地球之外，身體也跟著遭殃，食物選擇越來越多，拜科技之賜，食品更是滿更滿谷的拼命要滿足每一張嘴，因此在享受美食的同時當然贈品就是地溝油啦！組合肉啦！吃藥的海鮮，餵藥的蔬菜，就這麼一點一點的到我們身體裡，攻擊我們體內器官，直到我們衰敗倒下。
食品？食物？
近年來終於開始有人覺醒，大力鼓吹吃食物而不要吃食品，堅果也就在這波浪潮下開始被注意到了，這些植物的種子原來有這麼多天然營養素，而且只要簡單烘培就可以，尤其新鮮的堅果更是清脆好吃，有太多好處，最重要的是近來醫學報告都不斷指指出，每天固定食用適量的堅果，是百利無一害。
添加物不健康但超好吃
然而為了滿足每個人，除了烘培，也開始出現各式各樣的堅果食品了，最常見的就是油炒，因為可以快速熟成，堅果又吸油可以增加重量，對廠商而言真是最棒的方式。然後還有各種添加，加糖加鹽加調味，再來就是包裹，裹楓糖裹可可，取得小朋友的熱烈支持，這看在堅果大叔眼裡，既心酸又心疼。
新鮮就簡單
食材只要新鮮往往不需調味就很美味，相對的，越是作法多元味道強烈，大概就是為了蓋過不新鮮的氣味；如果以堅果而言，不新鮮的堅果除了有油耗味，軟爛之外，更危險的是有黃麴毒素的產生，那是得不償失的。
吃進去才是真的有幫助
堅果堅果堅持適量包裝，並且力行極低庫存，盡力做到有訂單才烘培，讓每個顧客都可以輕鬆吃到最新鮮的堅果，不用擔心太多吃不完，更不用擔心吃過頭，堅持無任何調味，讓大家吃到食物原型，而不是加工食品，讓每個人重新認識堅果。
